Гомбовцы, десерт украинской кухни, больше распространены в Закарпатье. Там их обычно готовят из домашнего творога - хотя в общем могут и из теста - а для начинки используют фрукты и ягоды.
Гомбовцы с вишнями
Ингредиенты:
- сыр - 1 кг;
- мука - 50 г;
- яйца - 3 шт.;
- манка - 360 г.;
- сахар - 100 г.;
- соль - 1 ч. л.;
- крахмал - 1 ст. л.;
- вишня - 17 шт.;
- сливочное масло - 30-40 г.
Как готовить гомбовцы с вишнями
- Поджарьте на сухой сковороде 60-70 г манки до светло-коричневого цвета. Во время процесса необходимо постоянно помешивать манку, чтобы она не пригорела.
- Разбейте яйца в отдельную миску и слегка взбейте вилкой или миксером. Вишни необходимо промыть и удалить из них косточку.
- В сыр всыпьте сахар, влейте яйца - и перемешайте ингредиенты. После этого всыпьте необжаренную манку и муку. Замесите плотное тесто.
- Чтобы слепить гомбовцы, смочите руки водой и скатайте из теста шарик. На один шарик нужно примерно 3 ст. л. массы.
- В каждом шарике сделайте небольшое углубление, выложите по одной вишне, слегка присыпав их крахмалом. После этого залепите края десерта.
- В неглубокой кастрюле с толстыми стенками доведите воду до кипения. Ее уровень должен быть таким, чтобы полностью погрузить в жидкость гомбовцы.
- Переложите в кастрюлю гомбовцы, легко перемешайте лопаткой. Подождите, пока гомбовцы всплывут, после этого варите их еще 2-3 минуты.
- Переложите готовые гомбовцы в миску, бросьте масло и присыпьте поджаренной манкой. Покажите тарелку, чтобы гомбовцы равномерно покрылись поджаренной крупой. Подавать гомбовцы можно со сметаной.